西侧有块大石头，形如鳖，故名石鳖，后演化为石别。
2021年11月，福建省爱卫办命名石别村为2021年福建省卫生村。
2021年8月，被确定为罗源县第四轮第二批（2020年）“平安村（社区）”。
石别村是罗源县白塔乡下辖的行政村，城乡分类代码为220，为村庄。区划代码为350123200209，居民身份证号码前6位为350123。邮政编码为350000，长途电话区号为591 ，车牌号码为闽A。石别村与大项村、钟下村、旺岩村、赤岭村、白塔村、九溪村、应德村、百丈村、长基村、小云村、梅洋村、塔里村、南洋村、凤坂村相邻。历史沿革：自明至清末属梅溪里。
民国时期属三区和凤寿、凤石等乡。
1958年属城关公社九溪大队。
1961年分出成立石鳖大队属城关区应德公社。
1965年属城郊公社，1966年属白塔公社，“文革”时期改称石鳖大队革委会，1983年复称大队管委会。
1984年改称村委会，属白塔乡。
