因村民委员会位于桑树坪，故名。该地老人杨才娃述说：民国初期，该地七个村庄的人，皆居住在生长桑树的草坪上，故称桑树坪。
桑树坪村是汝州市寄料镇下辖的行政村，城乡分类代码为220，为村庄。区划代码为410482101220，居民身份证号码前6位为410482。邮政编码为467000，长途电话区号为375 ，车牌号码为豫D。桑树坪村与炉沟村、黄柏村、张坡村、蔡沟村、南程庄村、拉台村、温楼村、董王沟村、妻贤庄村、南赵沟村、阎小寨村、李店村、周庄村、坡根村相邻。历史沿革：明属安宁乡。
1958年属寄料公社黄柏大队。
1978年析置桑树坪大队，属寄料公社。
1984年改桑树坪村民委员会，属寄料乡。
1989年寄料乡撤乡建镇，属寄料镇。
