以村民委员会位于安沟片村之中，位镇政府驻地之西，故名。清代乾隆年间安姓始祖由鲁山县迁入碗窑沟（今安沟）居住，又因地处山沟，故名安沟。
西安沟村是汝州市寄料镇下辖的行政村，城乡分类代码为220，为村庄。区划代码为410482101205，居民身份证号码前6位为410482。邮政编码为467000，长途电话区号为375 ，车牌号码为豫D。西安沟村与吕庄村、马长庄村、牛沟村、竹园村、高庙村、纸坊村、寄料村、雷湾村、观上村、太山庙村、徐庄村、周庄村、阎小寨村、妻贤庄村相邻。历史沿革：清属陈家里。
1958年置西安沟大队，属寄料公社。
1962年与马长庄、纸坊合并为纸坊大队，属寄料公社。
1981年从纸坊大队析置西安沟大队，属寄料公社。
1984年改西安沟村民委员会，属寄料乡。
1989年寄料乡撤乡建镇，属寄料镇。
