因该地东面有一座山岭全由大石头堆积而成，祖先以石头岭之名建村，故名。

石头岭村委会：总人口5789人，党员88名，总面积11.91平方公里，耕地面积4170亩，下辖长岭咀、合水、洪塘、梧桐根、关草塘、黄桐根、村仔、牛山、田头山、横坑仔、书房屋、大岭、高桥仔、公山、大山、东头园、坑仔尾、仁山仔、园山、石头岭、塘尾、竹园、射马、郭仔等24条自然村，主要经济作物甘蔗、木薯、速生丰产林等石头岭村与山头村、石南村、铜锣埇村、龙窝江村、荔枝坑村、荔枝墩村、官埇村、飞鼠田村、谢鞋村、罗笛埇村、东莲塘村、上县村、田寮村、东风村相邻。荣誉排行：

2019年9月，石头岭村上榜2018年广东省“民主法治示范村（社区）”创建单位名单。

历史沿革：1950年至1964年属山头行政村；1965年与山头分开。

名为石头岭大队，属附城公社；1968年从石头岭村搬迁至石头岭小学南20米现址；1983年改为石头岭乡；1987年改为石头岭管理区；1999年改为石头岭村民委员会，一直沿用至今。