因居于一条坑沟之旁，而坑两边荔枝树生长茂盛，祖先以荔枝坑之名建村，故名。

荔枝坑村委会：总人口3507人，党员74名，总面积6.03平方公里，耕地面积2863亩，下辖荔枝坑、高桥、荔枝根、龙祖尾、深坑、上塘制、下塘制、长岭、后背山、水岭、黄泥坑、沙路岭等12条自然村。主要经济作物蚕桑、甘蔗等，养殖业较为发达。荔枝坑村与荔枝墩村、龙窝江村、官埇村、铜锣埇村、飞鼠田村、石南村、山头村、谢鞋村、石头岭村、罗笛埇村、东莲塘村、上县村、田寮村、东风村相邻。荣誉排行：

2026年3月，被认定为广东省第三批“百千万工程”典型村镇。

2021年1月，入选湛江市2020年度全市先进文明村名单。

2021年1月，入选湛江市2020年度全市文明村名单。

2019年9月，荔枝坑村上榜2018年广东省“民主法治示范村（社区）”创建单位名单。

历史沿革：1950年属第一区荔枝坑行政村；1953年成为荔枝坑乡，设在荔枝坑村；1958年名为荔枝坑大队；1966年属附城人民公社，1976年搬迁龙祖尾村富业场至现址；1983年改为荔枝坑乡；1987年改名为荔枝坑管理区；1999年改为荔枝坑村委会，一直沿用至今。