明历万年间，祁姓迁此成村，村东南角有砖桥两座，故名。
2022年1月，祁桥村被命名定为2021年度河南省卫生村。
祁桥村是项城市孙店镇下辖的行政村，城乡分类代码为220，为村庄。区划代码为411681101229，居民身份证号码前6位为411681。邮政编码为466000，长途电话区号为394 ，车牌号码为豫P。祁桥村与崔马庄村、高营村、刘庄村、陈东头村、崔寨村、李营村、朱庄村、陈张村、广阳村、石营村、解堂村、火张营村、丁营村、张庄村相邻。历史沿革：1949年属项城县第八区。
1958年9月为孙店公社第三生产大队。
1960年为孙店公社祁桥生产大队。
1983年12月为孙店乡祁桥村民委员会。
1988年8月，孙店撤乡设镇，为孙店镇祁桥村民委员会至今。
