明初，魏姓由山西洪洞移民来此定居，以经盐店为主，四乡盐贩多来此贩盐，故名。
2022年1月，闫店村被命名定为2021年度河南省卫生村。
闫店村是项城市孙店镇下辖的行政村，城乡分类代码为220，为村庄。区划代码为411681101218，居民身份证号码前6位为411681。邮政编码为466000，长途电话区号为394 ，车牌号码为豫P。闫店村与大李村、张庄村、师庄村、丁营村、高皇庙村、火张营村、刘营村、解堂村、冯营村、石营村、辉李村、广阳村、彭营村、陈张村相邻。历史沿革：1949年属项城县第八区。
1958年9月为孙店公社盐店庄生产大队。
1983年12月为孙店乡盐店庄村民委员会。
1988年8月，孙店撤乡设镇，为孙店镇盐店庄村民委员会至今。
