因村地处安海镇区东部，故称安东；安东村民委员会，即为安东村村民选举产生的，可实现村民自我管理、自我教育和自我服务的基层群众性自治组织。
安东村位于安海镇区东部是由黄墩、后库、星塔这三个自然村及鸿海村民小组所组成，隶属晋江市安海镇。1952年属安海镇。1961年属安海公社为后库大队，星塔大队。1965年两个大队合并为安东大队归安海镇，1984年更名为安东村委会。驻地为安海镇古庙路22号。安东村在籍人口5044人，但历史原因辖区内有农、居混居现象,现连同居民户口及外来人口,本辖区可达18000多人。历史上安东村是农业为生，自耕自给，改革开放以来,企业蓬勃发展，有文具、玩具、五金机械、皮革、服装、建筑等行业，及市场商贸，娱乐等第三产业。在1994年工农业产值就超亿元。现在有预备上市的企业---晋江机械。兴业皮革，还有+查看详细安东村概况>>
2021年6月，被命名为2020年度晋江市平安村（社区）(四星级)。
后库陈氏家庙后库陈氏家庙位于安海镇安东村后库，年代为明代，类别为古建筑。后库陈氏家庙始建于宋代，现存为明洪武七年（1374）改建，以木石结构建造，南北坐向，由外埕、内埕、东西埕门、山门、天井、大厅、东西晋江县革命烈士纪念碑晋江县革命烈士纪念碑位于安海镇安东村委会，年代为1958，类别为近现代重要史迹及代表性建筑，为市级文物保护单位。星塔星塔年代：明座落地点：晋江市安海镇安东村简介：郑成功少年读书处。为明崇祯二年（1629）郑芝鹏所建，五层四角，楼阁式实心砖塔，边长2.4米，高16.6米，葫芦形塔刹。三层西面嵌明崇祯十六年郑历史沿革：宋朝时期为开建乡修仁里管辖；明、清时期属八都；1944年属安海镇奎光保；中华人民共和国成立后，1956年属安海镇；1961年属安海公社星塔大队；1965年属安海镇安东大队；1984年改安海镇安东村委会。
