相古时该地先民以制作糕饼为生而得名饼厝，因饼与丙方言同音，故民间习惯书写及俗称为丙厝。又传该地古为滨海坪地，受沙洲溪流纵横贯穿如丙字，有余姓于此建居，故称丙厝。村委会以所辖自然村得名。
丙厝村位于福建省泉州晋江市安海镇政府驻地东北4公里，泉安公路南侧，邻近可慕村，聚落沿丘陵地不规则分布。政府驻地安海镇成功东路1号。【地名含义】为安海滨海，平坦受沙洲溪流纵横贯穿如“丙”字，余姓建居，故称“丙厝”。【历史沿革】丙厝村的村名的由来，存在一定的传奇，本村的祖先们出了排除设点经营草鞋外，外带经营食用饼类，这样让客人既在赶路上有鞋穿行，而且有饼可充饥，外人给丙厝起了一个外号，就是专门做饼的村子，所以以前的传说流传至今。明、清时属九都，设立于1997年。【村落与居民】村域面积6平方公里，其中耕地370亩（水田40亩，农地330亩），农作物有甘薯、花生，截止2008年，住户265户，在村总人+查看详细丙厝村概况>>
2021年6月，被命名为2020年度晋江市平安村（社区）(四星级)。
历史沿革：宋为安仁乡仁和里管辖。
民国33年（1944年）属康乐乡可慕保。
建国后，1956年属栖梧区灵水乡；1959年安海公社可慕大队；1970年属安海公社西畲大队；1984年属安海乡西畲村委会；1985年属安海镇西畲村委会；1997年从西畲析出自成村委会仍属安海镇所辖。
