村委会以所辖自然村菌柄命名。相该地先民以取藤蔓编萝篮为业，原名为蒲藤口。南宋景炎年间浙江宁波人邴鄞为避元兵追杀隐居于此，为确保人身安全，便把姓名邴鄞倒置称为鄞邴。为使后辈铭记先辈之艰辛，其后裔将聚居地。又菌的闽南方言为绕之意。因古时该地附近皆为港湾，步行往安海集市，得绕道而行。闽南方言柄与边谐音。故即以往安海须绕港湾边而行得名。蒲藤口易名鄞邴。明建文四年(1402)，又将鄞邴谐称为菌柄。黄姓始祖黄英敏公开基菌柄，又把菌柄称为“云屏”，乃取开元寺照墙“紫云屏”中之云屏两字，为纪念我紫云黄氏之由来。
菌柄村位于福建省泉州晋江市安海镇政府驻地东4.2公里，坝头溪上游两侧，安海至金井公路边。政府驻地安海镇成功东路1号。 村落面积2平方公里，由菌柄、洋南两个自然村组成，分为9个村民小组，有资料显示，总户数868户，总人口3381人。【地名含义】 菌柄村，先民以取藤蔓编萝篮为业，村名为”蒲藤口”。时浙江宁波人邴鄞为元军士卒，因不愿为元军卖命，乘战乱时潜入洋里(今属安海洋南)咸滩地之丁草丛中避难。待战事平息后，即于洋里之北(今菌柄)丛树间结庐而居，并取丁草编席为生。斯时，邴鄞为确保人身安全，便把“邴鄞”反称为“鄞邴”，为使后辈永记先辈之艰辛，还将“蒲藤口”易名“鄞邴”。明建文四年(1+查看详细菌柄村概况>>
2024年1月，菌柄村被命名为2023年福建省卫生村。
2021年6月，被命名为2020年度晋江市平安村（社区）(三星级)。
历史沿革：宋为安仁乡仁和里管辖。
民国33年（1944年）属安海镇玉屏保。
建国后1956年属可慕区可慕乡；1961年属安海公社菌柄大队；1984年属安海乡菌柄村委会；1985年改安海菌柄村委会。
