西埔村，明末时期，刘姓村民从晋江上西大堡迁此，建居于溪流之西埔地，故名。

2024年1月，西埔村被命名为2023年福建省卫生村。

西埔村是惠安县东岭镇下辖的行政村，城乡分类代码为122，为镇乡结合区。区划代码为350521110210，居民身份证号码前6位为350521。邮政编码为362000，长途电话区号为595 ，车牌号码为闽C。西埔村与小坵村、湖边村、彭城村、东埭村、许山头村、前厝村、三村村、涂厝村、埔尾村、潘厝村、东岭村、石井村、赤石村、荷山村相邻。文化旅游：

西埔下大厝西埔下大厝位于东岭镇西埔村，年代为明、清。类别为古建筑。刘氏祖厝位于东岭镇西埔村西埔自然村，四周均为民居。该祖厝始建于明，现存为2000年重修。坐西北向东南，二进五开间，硬山式燕尾脊，穿斗抬历史沿革：明天启年间，宗真帝开基惠安螺阳县三十都黄坑圃五刘西埔乡；1949年中华人民共和国成立后居第三区彭城乡西埔村；1958年9月属飞跃公社东岭管区第十六连西埔大队；1984年10月改为西埔村委会。