以前，由于水利条件差，用水全靠天雨积水，故名。
梅州市五华县河东镇沙渴村辖14个村民小组，在册户数863户，人口4086人；全村总面积平方公里，耕地面积1860亩。我村年平均气温为，年降雨量约为1500－1600，气候特征。主要经济作物有，村特色经济收入有，上一年我村农村经济总收入为3803万元。沙渴村与黎塘村、下一村、罗塘村、黄湖村、赛洞村、桂岭村、平西村、油新村、和民村、三田村、洋坑村、高车塘村、再新村、万华村相邻。沙渴村联系电话：13825868228
2026年3月，被认定为广东省第三批“百千万工程”典型村镇。
2020年8月，广东省农业农村厅公布首批广东省“一村一品、一镇一业”专业村名单，沙渴村榜上有名（丝苗米）。
历史沿革：1949年称沙渴乡，1958年成立沙渴大队，1983年改称沙渴乡政府，1989年为沙渴管理区，1999年改称沙渴村委会至今。
