孟亭为汉代扶沟县七乡十二亭之一。明代刘氏、姜氏从山西洪洞县迁此定居。因县内有两个孟亭村。此村在西，改称西孟亭。
孟亭村是扶沟县韭园镇下辖的行政村，城乡分类代码为220，为村庄。区划代码为411621104202，居民身份证号码前6位为411621。邮政编码为466000，长途电话区号为394 ，车牌号码为豫P。孟亭村与刘口村、湾赵村、寨湾村、黄甫李村、吴桥村、王家村、大岗村、小岗村、湾郭村、湾李村、韭园村、大王庄村、小王庄村、鲁家村相邻。历史沿革：清代属扶沟县孟亭地方。
民国年间属扶沟县西区（晋岗寺）。
1949年属扶沟县六区（李集）。
1958年设西孟亭大队，属韭园公社。
1983年改为西孟亭村民委员会，属韭园乡。
