明永乐年间三户彭氏迁此定居，故名。
彭庄村：位于起台镇西北6公里处。彭庄村与高店村、李集村、高庙村、楚庄村、赵庙村、前韩村、韩楼村、李老家村、李寨村、吉楼村、徐庄村、买臣村、冯桥村、史大村相邻。历史沿革：1949年称高店村公所，属起台区。
1955年称高店初级农业生产合作社，属起台区。
1957年称高店高级农业生产合作社，属起台寺乡。
1958年设高店生产大队，属起台人民公社。
1977年从高店生产大队析出设彭庄生产大队，属起台人民公社。
1984年更名为彭庄村民委员会，属起台乡。
1989年乡改镇，属起台镇至今。
