传明代，自山西洪洞县迁民于此。此地处黄河堤的流水卡口处，取名“卡寨”。后嫌卡不佳，更“卡”字为“起”字。因村民分居东西两处，以东西分为两村，居东，故叫“东起寨”。
2021年1月，河南省爱卫会命名东起寨村为2020年度河南省卫生村。
东起寨村是滑县高平镇下辖的行政村，城乡分类代码为220，为村庄。区划代码为410526107214，居民身份证号码前6位为410526。邮政编码为455000，长途电话区号为372 ，车牌号码为豫E。东起寨村与西起寨村、梁西村、牟家村、梁东村、梁北村、河门头村、三教堂村、前侯村、宋子厢村、后侯村、大子厢后街村、石营村、大子厢前街村、张庄村相邻。历史沿革：1958年建队，属滑县高平公社称东起寨大队。
1983年撤社建乡，属滑县高平乡称东起寨村民委员会。
1996年撤乡建镇，属滑县高平镇称东起寨村民委员会。
