胡、张姓人居多，且居住在低洼地带，取名胡张沟。
胡张沟村位于五头镇东北部，与孟津县为邻，是五头镇边远村之一。有12个自然村，563户，2420口人，耕地面积3630亩，交通不便，沟多、坡陡，农业以种植、养殖业为主，养猪业发达。胡张沟村与望头村、党家沟村、神堂村、大洼村、小庄村、北沟村、寺上村、马荆扒村、王府庄村、胡沟村、包沟村、亮坪村、梁村村、二郎庙村相邻。历史沿革：1947年属第四区。
1949年起为初级农业合作社。
1958年为生产大队属五头公社。
1983年为胡张沟村民委员会属五头乡。
1997年12月五头乡撤乡建镇，胡张沟村民委员会属五头镇至今。
