明朝洪武年间（1398），蔡氏祖由莘县莲花池迁此建村，而得名蔡庄。

新安县五头镇蔡庄村位于五头镇南岭区，距离镇政府2公里，北邻五头村、河北村，西邻城关镇夏家洼村，南邻仝沟村，东邻马头村，林蔡路、五洛南路、仝蔡路、蔡焦路经过本村，地理位置优越，交通便利。全村共有16个生产组，有蔡东、蔡西、后坡、高沟、武家、寨北、寨沟、胡马沟、沟南、沟北、沟西、西岭、奖下、奖上、西沟、上沟。共有700多户，总人口2820人，耕地面积2941亩，林地面积748亩，小麦稳定面积在2500亩左右，其中林地多栽植泡桐、杨树、花椒。主导品种大樱桃是村民的一大致富门路。全村共有党员39人，其中女党员有6人，支部委员7人，其中女支部委员有2人。村中主要的姓氏为焦、仝、刘、高。村里低保+查看详细蔡庄村概况>>

2021年3月，蔡庄村入选2020年度洛阳市民主法治示范村（社区）。

高沟遗址高沟遗址类别：古遗址时代：新石器时代地址：新安县五头镇蔡庄村历史沿革：1947年属第四区。

1958年蔡庄大队属五头公社。

1989年蔡庄村村民委员会属五头乡。

1997年12月五头乡撤乡建镇，蔡庄村民委员会属五头镇至今。