据明初有个叫李东海的人，从山西洪洞县迁此，后来盖楼房用土，将村西挖了两个大坑，使人行路不便，后又在坑中建土桥一座，因本村在土桥东，故名东土桥。
东土桥村位于辛店镇北部，辖1个自然村，4个村民组，300户，共1066人，党员46人。可耕地面积1568亩。村经济以种植、养殖、建筑业为主。主要种植小麦、玉米。养殖业以养鸡、猪为主。东土桥村与赵老庄村、西李庄村、人和寨村、周湾村、袁集村、赵家寨村、鲁楼村、欧阳寺村、界牌村、草场沟村、刘岗村、铁炉村、西土桥村、军李村相邻。历史沿革：1948年11月，归辛店区（第三区）。
1955年12月，归辛店中心乡。
1958年8月，组建东土桥大队，归辛店公社。
1962年，撤销东土桥大队并入人和寨大队。
1965年，东土桥大队又从人和寨大队分出。
1975年，东土桥大队分设为东土桥、西李庄和周湾大队。
1983年撤销东土桥大队，选举产生东土桥村民委员会，归辛店乡。
1994年4月，归辛店镇，沿用至今。
