1958年成立大队，以驻地村位于“邱厝城”，简称邱城，故名。
2025年11月，被确定为2025年漳州市农村建设品质提升工作成效突出村。
邱城村是诏安县金星乡下辖的行政村，城乡分类代码为220，为村庄。区划代码为350624200207，居民身份证号码前6位为350624。邮政编码为363500，长途电话区号为596 ，车牌号码为闽E。邱城村与新东亭村、公子店村、霞都社区、丁寮社区、古关社区、院前村、蟳寮村、黎明村、田朴村、湖内村相邻。历史沿革：1950年与院前成立邱前乡，属第一区；1952年2月改第三区邱前乡；1954年析为邱寮乡、埔前乡，属桥东区；1958年属太阳升人民公社邱城大队；1959年2月改属四都人民公社邱城大队；1960年属凤山公社邱城大队，1965年改属桥东人民公社邱城大队；1969年划归金星农场管辖；1984年10月改为今名。
