上半年，淄博烧烤火爆出圈，并在五一达到热度顶峰。而淄博也凭此迅速晋升为网红城市。权威数据平台—鸥维数据(ovo.com.cn)监测显示，2023上半年，淄博网络热度指数高达212.46，同比往年增长975%。
从淄博烧烤爆火的3月1日至6月18日，淄博市新增烧烤相关企业暴增694家。舆论场中涉淄博相关信息超过1700万条，其中淄博烧烤相关信息507.8万条，占比29.87%。大数据分析发现，网络流量、政府作为、平台推动成为带火淄博出圈的重要力量。而“好客”“热情”“努力”，也成为评价淄博城市品格的网络热词。
然时隔数月，淄博热情虽有，但热度不再如昨。据《中国新闻周刊》消息，近期，有网站上出现了数百条淄博烧烤店铺转让信息。“其中不少店铺都具有新开业、新装修和新设备等特点，转让费用从十几万到三五十万不等”。且根据抖音旗下巨量算数显示，“淄博烧烤”关键词的搜索指数在4月9日达到首个小高峰，达到了247.67万，并在之后的4月29日达到了峰值1105.79万。然而“五一”假期后，该数值呈下跌趋势。到6月30日，该数值仅为10.91万，对比峰值缩水超100倍，7月后更是惨淡。
有人说淄博烧烤“凉了”，网红城市的热度早已不在。但不可否认，没有任何一座城市能一直占据着互联网资源，淄博热度下降，其实也是很正常的事。甚至对比之前来说，淄博也仅是回归了正常。所以，与其说是经济遭遇了“过山车“不如直接点明，当时那些不是专业做烧烤的人想蹭流量赚钱，现在市场回归常态，经营不下去也很正常。
