据地形传说，村后王家保子山是条龙头，由于自然形成山头后猛变小变低就像龙被斩断，故称斩龙。1958年隶属石桥公社斩龙大队，1983年设立为。
2024年10月，被认定为礼县2024年度县级“和美乡村”。
2024年4月，被陇南市爱国卫生运动委员会命名为2023年度陇南市卫生村（社区）。
斩龙村是礼县石桥镇下辖的行政村，城乡分类代码为220，为村庄。区划代码为621226102210，居民身份证号码前6位为621226。邮政编码为746000，长途电话区号为939 ，车牌号码为甘K。斩龙村与瑶峪村、田坪村、高寺村、王坪村、刘庄村、刘杨村、谷峪村、雍山村、古泉村、鲁班石村、范坝村、二土村、谢河村、孙家湾村相邻。文化旅游：
王仁裕神道碑王仁裕神道碑王仁裕，字德辇，五代时秦州长道人，其故里在今礼县石桥镇斩龙湾村。五代著名政治家、文学家，后周进位太子少保，病逝后诏赠太子少师。生于唐僖宗广明元年（880年），后周显德三年（956历史沿革：本村王氏祖先王仁裕在其朝为官，官位为王侯，几朝为官，老来回故里，故去葬在故里山上，有“王仁裕神道俾”记载。
