石桥镇因镇政府驻石桥村而得名。
自然环境：石桥镇位于县城西部5公里处，总土地面积18．8万亩，总耕地面积4．26万亩，平均海拔1520米。年平均降雨量340毫米，年平均气温10．7℃，全年无霜期175天。行政区划：辖33个村民委员会。人口情况：乡镇总户数7335户，乡镇总人口36326人，乡镇从业人员5700人。六通情况：33个村全部通电、通邮、通公路，17个村通电话，5个村通有线电视。文教卫生：有各类学校35所，教师237人，在校学生6737人；有医院、卫生院1报，医生14人，病床35张。经济指标：2004年，国内生产总值4015万元，粮食播种面积4098公顷，粮食总产量17194吨+查看详细石桥镇概况>>
2023年2月，甘肃省爱国卫生运动委员会命名石桥镇为2022年度甘肃省卫生乡镇（街道）。
王仁裕神道碑王仁裕神道碑王仁裕，字德辇，五代时秦州长道人，其故里在今礼县石桥镇斩龙湾村。五代著名政治家、文学家，后周进位太子少保，病逝后诏赠太子少师。生于唐僖宗广明元年（880年），后周显德三年（956高寺头遗址高寺头遗址位于礼县石桥镇高寺头村。属仰韶文化庙底沟类型。面积约6万平方米，文化层厚2.5--3米，1986年10月甘肃省文物考古研究所进行了发掘。遗址有房址、灰坑、灶坑等。出土陶质有泥质红、石沟坪遗址时代：新石器时代、西周、春秋、汉石沟坪遗址位于甘肃省礼县石桥镇圣泉村，大部分布在西汉水和干沟交汇处的台地上，面积约40万平方米。分属仰韶文化晚期、常山下层和齐家文化、寺洼文化、西周、春秋和汉历史沿革：明成化九年（1473年），境域为礼县瑶峪里所辖。
民国十六年（1927年），属礼县；193年，改村为保甲；民国三十年（1941年），撤区置石桥镇。
2004年，石桥乡与阳坡乡合并为石桥镇。
