清康熙十四年（1686）后溪洋吴氏来此看守甘蔗，后在此定居，故名“大蔗埔”，1980年地名普查时简称“蔗埔”。

蔗埔行政村在惠来县城东南6.2公里处。由蔗埔、英四内、尖埔3年自然村组成，以村委会驻地命名。清康熙十四年（公元1675年），附近溪洋村吴姓居民来此广阔的山埔（坡地）看守甘蔗，后在此定居创村，取名大蔗埔。1980年地名普查时简称蔗埔。聚落呈长方形分布，建筑多为三合土结构平房。人口0.11万。以农为主。有耕地849亩，主种水稻、番薯、花生。山地820亩，植松柏、木麻黄和果树，有小学1所。司神公路从村东经过。蔗埔村与赤山村、溪东村、角林村、芦园村、石盘村、鳌头村、华家村、文昌村、澳角村、华埔村、横山村、南华社区、桃美村、北门社区相邻。荣誉排行：

2021年12月，广东省爱卫会授于蔗埔村2021年广东省卫生村荣誉称号。

历史沿革：蔗埔村委会由三个自然村（蔗埔村、英世内村和尖埔村）组成，村委会设在蔗埔村。

清康熙十四年（1686）创村。

新中国成立后曾称大蔗埔乡，1958年称为大队；1983～1986年区乡制改革，改称蔗埔乡政府；1987年改称蔗埔管理区；1999年改称蔗埔村委会至今。