仁美村人开基于此，崇尚仁义，又村庄地处祖坟东边，故名。

2024年7月，被命名为2023年度三明市达标“六无”村（社区）。

仁东村是大田县湖美乡下辖的行政村，城乡分类代码为220，为村庄。区划代码为350425208217，居民身份证号码前6位为350425。邮政编码为366100，长途电话区号为598，车牌号码为闽G。仁东村与新厝村、高才村、岬才村、西燕村、旺建村、后坪村、长坂村、汉口村、林兜村、元安村、宏才村、后坑村、大尤村、前进村相邻。历史沿革：明清时属大田东区三十一都；民国时属京仙乡；1950年2月属大田第七区；1958年属湖美公社；1961年分出成立仁东大队；1984年称湖美乡仁东村，1997年并入仁美村成为仁美村的一个自然村，2000年分出，恢复仁东建制村，并沿用至今。