清初，为防匪患，御敌自卫村中涌现一批舞弄大刀的陈姓侠义刀客，村更名为刀陈村，村子又分为东西两个区域，主干道以东称为刀东村。村委会位于刀东村，故名刀东村村民委员会。

刀陈东村是陕西省咸阳市礼泉县石潭镇下辖的行政村，城乡分类代码为220，为村庄。区划代码为610425110207，居民身份证号码前6位为610425。邮政编码为712000，长途电话区号为0910 ，车牌号码为陕D。刀陈东村与刀陈西村、店头村、北其村、石泉村、杜家村、董家村、铁罗村、夏侯村、南其村、上石村、新同村、大同村、杨车村、底石村相邻。历史沿革：1958年9月属石泉人民公社，称刀陈大队；1958年12月至1961年8月合并于乾县，隶属乾县注泔公社西店头管区；1961年8月属石潭公社，称刀东大队；1984年属石潭乡，称刀东村村民委员会；1997年11月属石潭镇至今。