传说古时候此处长有许多杨梅树，故原叫杨梅村，解放前改叫梅洞村，谢，黄，叶，江，张氏的先人从外地迁入梅洞村居住，发展至今。

2026年1月，获评广东省第二批“百千万工程”典型村称号。

2025年3月，被命名为第七届全国文明村镇。

2021年9月，广东省农业农村厅公布第二批广东省“一村一品、一镇一业”专业村名单，梅洞村榜上有名（水产养殖）。

梅洞村是连平县隆街镇下辖的行政村，城乡分类代码为220，为村庄。区划代码为441623107213，居民身份证号码前6位为441623。邮政编码为517000，长途电话区号为762 ，车牌号码为粤P。梅洞村与东埔村、三坑村、隆河村、百叟村、隆东村、双头村、沙心村、镇南村、长沙村、隆兴村、径头村、岑告村、沙圳村、龙埔村相邻。历史沿革：1987年，梅洞大队改称梅洞管理区，1999年5月撤区改村，设立梅洞村民委员会至今。