因地处东石圩附近而取名东石村。

梅州市平远县东石镇东石村位于东石圩以北及圩镇周围。东石村辖16个村民小组，在册户数666户，人口2599人；全村总面积11.98平方公里，耕地面积2359亩。东石村年平均气温为21摄氏度，年降雨量约为1700毫升，气候特征亚热带气候。主要经济作物有水稻、花生、甜玉米、三华李。近年来，东石村发展经济的措施以及成果：各主要村道全部实现水泥硬底化；每年以公司＋农户形式种植甜玉米100亩以上；种植花生150亩以上；扶持贫困户108户。农村年人均收入3845元。东石村与白岭村、汶水村、明洋村、东石社区、太阳村、洋背村、锡水村、凉庭村、东汶村、茅坪村、蕉留村、灵水村、麻塘村、双石村相邻。历史沿革：1949年称东石乡，1958年公社化时称东石大队，1983年称（小）乡，1987年改为东石村民委员会，1989年改为东石管理区，1999年起设东石村民委员会至今。