民国时，农村施行保甲制，中东村设中心保。新中国建立初称中心村，土地改革时将这个村按方位划成中东、中心两村，因在中心村的东部，故名中东。

梅州市平远县中东村位于石正镇中部偏南。中东村辖9个村民小组，在册户数489户，人口2006人；全村总面积3.04平方公里，耕地面积1116亩。中东村年平均气温为21.7℃，年降雨量约为1637毫米，气候特征亚热带季风气候。主要经济作物有水稻，村特色经济收入有54.6万元，上一年中东村农村经济总收入为1289万元。近年来，中东村发展经济的措施以及成果：主要以种植优质水稻及外出务工收入为主，村经济稳步增长。中东村与下丰村、西湖村、正和村、南台村、周畲村、安南村、先锋村、马山村、棉羊村、石正村、东台村、周正村、上丰村、潭头村相邻。荣誉排行：

2026年3月，被认定为广东省第三批“百千万工程”典型村镇。

2023年4月，2022年广东省乡村治理示范村创建单位名单出炉，中东村在列。

历史沿革：1953年与马山、潭头、中东合成中东乡，1958年时称大队，1983年又分为：马山、潭头、中东3个小乡，1987年中东为中东村民委员会，1989年为管理区，1999年4月设中东村民委员会至今。