吉水原名叫滴水，因“吉”与“滴”谐音，故名。
梅州市五华县吉水村位于安流镇东南部。吉水村辖26个村民小组，在册户数928户，人口5339人；全村总面积10.2平方公里，耕地面积1999亩。吉水村年平均气温为27℃，年降雨量约为1400mm，气候特征亚热带季风性气候。主要经济作物有烤烟，上一年吉水村农村经济总收入为2137万元。近年来，吉水村发展经济的措施以及成果：措施：1、发展种植业，以种甘蔗、种烟为主。2、以养鸡、养猪为主。成果：全村走上脱贫致富之路。吉水村与东礼村、三江村、青江村、葵樟村、龙中村、五联村、樟潭村、上布村、大同村、完塘村、丰联村、福龙村、大和村、文葵社区相邻。吉水村联系电话：13539199223
2023年2月，被授予2022年度五华县文明村镇称号。
历史沿革：1949年为吉水乡，1960年为吉水大队，1985年为吉水管理区，2000年为吉水村委会，沿用至今。
