始建于清朝年间，村子位于在一个叫石湖山的脚下，所为后有靠山，前面河流环绕，就用石湖山来令名，故而叫石湖村。
2022年10月，广东省农业农村厅认定石湖村为2022年广东省“一村一品、一镇一业”专业村（柏塘山茶）。
2019年9月，石湖村上榜2018年广东省“民主法治示范村（社区）”创建单位名单。
石湖村是博罗县柏塘镇下辖的行政村，城乡分类代码为220，为村庄。区划代码为441322106220，居民身份证号码前6位为441322。邮政编码为516000，长途电话区号为752 ，车牌号码为粤L。石湖村与山前村、鹅寨村、龙头村、燕光村、低陂村、禾水村、车田村、坳头村、黄塘村、平安村、新陂村、平南村、古洞村、柏市村相邻。历史沿革：清朝时期，属博罗县苏州巡司署；民国时期，属博罗县第五区，辖四维乡一个乡；中华人民共和国成立后，属二区柏塘区；1950年至1957年，属柏塘乡；1958年，属博罗县柏塘人民公社；1983年，恢复区建置属柏塘区；1986年，改区设镇属柏塘镇；1990年，设立柏塘镇石湖村管理区；1999年，称石湖村民委员会至今。
