该村始建于清康熙11年，由广东紫金、韶关南雄迁移至此地而形成。据称当时看见东江边有座大石头，大家就起名为“石陂头”，后来感觉到“石陂头”这个名字比较拗口，取其吉祥的意思因而改名为“吉石”。

2019年9月，吉石村上榜2018年广东省“民主法治示范村（社区）”创建单位名单。

吉石村是博罗县石坝镇下辖的行政村，城乡分类代码为220，为村庄。区划代码为441322100222，居民身份证号码前6位为441322。邮政编码为516000，长途电话区号为752 ，车牌号码为粤L。吉石村与秀埔村、蓝新村、蓝田村、大水坑村、黄山洞村、乌坭湖村、石坝村、山下村、龙口村、下坑村、新村村、坦田村、丁塘村、埔贝村相邻。历史沿革：清朝时期，属博罗县苏州巡司署；民国时期，属河源县观音阁镇；中华人民共和国成立后，设立博罗县石坝乡公所；1958年，称博罗县杨村公社后观音阁；1978年，称博罗县蓝田乡；2002年，称博罗县石坝镇吉石村民委员会至今。