因村后背岭樟树较多，村民以樟树岭为名建村，该村委会驻地在樟树岭村，故名。

1993年5月办公地址由新村迁到高岭头村。辖樟树岭、七星墩、石墩下、新村、根竹园、柱仔村、林松、上山华、下山华共9条自然村。2005年有979户，总人口3470人，劳动力1429个。民族有汉、壮、苗、黎族，汉族占总人口的99%。姓氏有揭、钟、胡、邓、苏、刘、黄、徐，揭姓占人口22%，钟姓占人口21%。方言有哎话、白话，哎话占总人口的95%。耕地面积1785亩。农作物主要种植水稻、水果、薯类等。土等产品有荔枝、龙眼、红橙、木薯等。盛产鳙鱼、鲢鱼、罗非鱼。2005年经济总收入560万元；粮食总产量1082.8吨，蔬菜总产量1000.1吨，水果总产量786吨；生猪饲养量4230头，出栏量2500头，+查看详细樟树岭村概况>>

2019年9月，樟树岭村上榜2018年广东省“民主法治示范村（社区）”创建单位名单。

历史沿革：1962年从龙飞村委分出大队；1983年设为樟树岭乡；1987年为樟树岭管理区；1999年改为樟树岭村委会，一直沿用至今。