清末，该地离集市较远，几条土路从此经过，后有几户人家搬迁此地，开店供人歇脚打尖。后经发展成庄，为防盗匪，梅姓人氏召集庄民挖沟修寨，故名。
梅寨村是息县八里岔乡下辖的行政村，城乡分类代码为220，为村庄。区划代码为411528214216，居民身份证号码前6位为411528。邮政编码为464000，长途电话区号为376 ，车牌号码为豫S。梅寨村与七里岗村、莲花村、汪店村、李家庄村、景美店村、小围孜村、陈大洼村、李堂村、郑乡村、张山头村、张岗村、叶店村、伍底下村、任店村相邻。历史沿革：清属光山县斛山里。
1949年属光山县曹黄林区李塘乡。
1958年建梅寨大队，属曹黄林公社。
1983年改梅寨村民委员会，属李塘乡。
2005年12月随李塘乡并入八里岔乡至今。
