清中后期，该地有兄弟二人比较有钱，时值播秧季节，两人赌博输得起不来桌，接着又来了三两天，这时天降大雨，兄弟二人因赌博顾得上堵水，水田里的水全流走了，秧苗插不上，只好种抗旱作物，没想到后来又赶上百日大旱，别家的水稻都因无水旱死了，兄弟二人的抗旱作物却收成不错，又因赌博赢了钱，第二年春荒，二人卖粮买地，赚了不少钱，成了当地有名的财主，因耕地增多，请了很多长工，自成一庄，因每天都要下地干活，很忙，故取名“景忙店”。因靠近淮河，晚上月光映的此地明亮，又叫“景明店”。清末，庄子的人在京城和外地经商做官的人多了，来往书信地址混乱，后有一在外做官的人做主，把村庄定为“景美店”。

2021年1月，河南省爱卫会命名景美店村为2020年度河南省卫生村。

景美店村是息县八里岔乡下辖的行政村，城乡分类代码为220，为村庄。区划代码为411528214213，居民身份证号码前6位为411528。邮政编码为464000，长途电话区号为376 ，车牌号码为豫S。景美店村与李家庄村、陈大洼村、李堂村、莲花村、郑乡村、梅寨村、张山头村、七里岗村、汪店村、张岗村、小围孜村、叶店村、伍底下村、任店村相邻。历史沿革：清属光山县斛山里。

1949年成立李堂乡，属光山县曹黄林区。

1958年建景美店大队，属曹黄林公社。

1983年12月改景美店村民委员会，属李塘乡。

2005年12月并入八里岔乡至今。