因境内自然村柴沟名气大，故名。村委会位于王必成岗。
2022年8月，河南省文化和旅游厅认定柴沟村为2022年河南省乡村旅游特色村。
柴沟村是淅川县香花镇下辖的行政村，城乡分类代码为220，为村庄。区划代码为411326103225，居民身份证号码前6位为411326。邮政编码为473000，长途电话区号为377 ，车牌号码为豫R。柴沟村与乔庄村、雷庄村、白龙沟村、槐道沟村、香北村、杨河村、陈岗村、香南村、张寨村、吴田村、新黄庄村、赵庄村、胡岗村、周沟村相邻。历史沿革：民国年间属内乡县南三区柴沟保管辖。
1949年划为淅川管辖，属七区（李官桥）设柴沟乡。
1958年三官殿公社，为柴沟大队。
1968年为香花公社柴沟大队。
1983年改为柴沟村民委员会，属香花乡。
1994年属香花镇，沿用至今。
