清代初期建村，周围地势平坦，桑树较多，故名。

桑树坪村是南召县南河店镇下辖的行政村，城乡分类代码为220，为村庄。区划代码为411321104200，居民身份证号码前6位为411321。邮政编码为473000，长途电话区号为377 ，车牌号码为豫R。桑树坪村与席老庄村、曾坪村、柏林庵村、郭营村、龙王庙村、胡垛村、老将庄村、龙泉寺村、申沟村、韦湾村、大王村、姜先沟村、大岗村、漆树园村相邻。文化旅游：

沙堌堆冶铜遗址沙堌堆冶铜遗址位于南河店镇桑树坪村沙堌堆自然村。此处遗址为南召县1980年3月公布的第一批县级文物保护单位。遗址总面积约43200平方米，地面暴露有大量铜炼渣，厚度为1.2—1.5米，遗址的历史沿革：民国年间大石河南岸属南阳县，北岸属南召县白土岗保。

1951年河南岸划归南召县属曾坪乡。

1958年成立曾坪大队，属南河店镇。

1962年析出，建桑树坪大队属南河店镇。

1984年改为桑树坪村民委员会，属南河店乡。

1986年撤乡改镇，属南河店镇。