在明代万历年间，大岸姓王的佃户在此建村，佃户到县完粮，请县令起村名。县令起名新庄，后演变为辛庄。解放后，为区别西边的大辛庄，就改为东辛庄。
东辛庄村是封丘县潘店镇下辖的行政村，城乡分类代码为220，为村庄。区划代码为410727107226，居民身份证号码前6位为410727。邮政编码为453000，长途电话区号为373 ，车牌号码为豫G。东辛庄村与马庄村、牛庄村、油坊村、东申庄村、前石寨村、崔庄村、院寨村、中刘庄村、位营村、孟寨村、安寨村、陈家寨村、小黑岗村、大辛庄村相邻。历史沿革：1949年属封丘县第六区。
1958年为东辛庄大队，属留光公社。
1984年为东辛庄村民委员会，属油坊乡。
