明代，李姓从山西泽州或潞州地区迁此定居，故名李皮寨（皮字来义无考）。
李皮寨村有任、赵、李等姓，汉族。明初李姓从山西迁此名李皮寨。临滑县西沙店、桑村、席村、路庄。有东三七支渠，耕地2500亩。主产小麦、玉米等。收入以务工、务农为主，年人均8100元。聚落呈块状，民居为砖混结构建筑，有健身娱乐场所等。村道通南司线。李皮寨村与高寨村、桑村村、南皮村、席村村、侯屯村、路庄村、绳屯村、秦庄村、飞王村、侯庄村、河道村、前王庄村、后王庄村、大罗寨村相邻。历史沿革：1949年属三区。
1958年建李皮寨大队，属丰庄人民公社。
1983年改为李皮寨村民委员会，属丰庄乡。
