宋代时将集市扩建成集镇，因场镇河水沿石砌城墙南流，回旋湍急，故名石湍。
乐至县辖镇。宋置石湍镇，1935年改石湍乡。1958年改公社，1984年复置乡，1986年建镇。位于县境东南部，距县府14公里。面积67.7平方公里，人口4.1万。乐(至)内(江)公路过境。辖普明寺、八角、天宫堂、毛家坟、拱桥、玉峰山、民兴寺、万字格、高庙子、长沟、兴龙坝、长埝、朝阳庙、曹家庙、关帝庙、高桥、龟山寺、三块碑、李家沟、杉木、高龙、万古、三教观、永兴寺、宝堂寺、三岔沟、万德沟、斜石板28个村委会和石湍镇居委会。农业主产水稻、小麦、玉米，兼产花生、棉花等。养殖业以生猪、蚕、鱼类为主。石湍镇联系电话：028-23310159
2020年12月，四川省文明委授予石湍镇第五届四川省文明村镇称号。
2019年12月，石湍镇入选2019年四川省卫生乡镇（街道）名单。
清宣统二年（1910年），设石湍镇。
民国二十九年（1940年），镇改乡。
