明万历年间，因周围山咀均朝向此地如鸟兽之嘴衔环，村委会住在此地而得名。村民通过选举成立的自治组织。位于咀头镇境内。为咀头镇、太白县城所在地。

2025年5月，入选宝鸡市第二批地名文化遗产保护名录（千年古村落）。

咀头街村是太白县咀头镇下辖的行政村，城乡分类代码为122，为镇乡结合区。区划代码为610331100200，居民身份证号码前6位为610331。邮政编码为721000，长途电话区号为917 ，车牌号码为陕C。咀头街村与塘口村、南大街社区、拐里村、东大街社区、黄凤山村、凉峪村、方才关村、梅湾村、强里川村、沪家塬村、七里川村、李家沟村、红星村、白云村相邻。历史沿革：1952年12月前归属宝鸡县管辖，1953年2月后归太白中心区终南区咀头乡管辖。

1954年农业合作化取名联合社。

1958年12月改为咀头街生产大队，属咀头管理区管辖。

1961年8月归终南公社管辖。

1968年改名红林大队，1970年恢复原名。

1984年5月贯彻《村民委员会组织法》成立咀头街村民委员会，归咀头镇人民政府管辖至今。

咀头街为太白区、终南公社、咀头镇、太白县城所在地。