据查，清朝时期，因在黄沙圹村口，两边是大石头，夹着中间的行人道路，起名夹石，后夹改为金字，故名。

梅州市五华县金石村位于潭下镇中西部。我村辖12个村民小组，在册户数289户，人口1767人；全村总面积2.4平方公里，耕地面积798亩。我村年平均气温为21.7°C，年降雨量约为1561.9毫米，气候特征属中低纬度南亚热带季风气候，春暖较早，夏秋高温多雨，冬寒较迟，日照时间长，光能充足，雨量充沛，农作物生产期长，一年三熟，四季宜耕。主要经济作物有水稻、烤烟，村特色经济收入有烤烟，上一年我村农村经济总收入为907万元。金石村与柏洋村、布坪村、模石村、竹梅村、中村村、锡坪村、品畲村、新田村、福灵村、乐道村、大玉村、龙田村、光华村、百安村相邻。金石村联系电话：13539184160

2026年1月，获评广东省第二批“百千万工程”典型村称号。

2023年4月，2022年广东省乡村治理示范村创建单位名单出炉，金石村在列。

2020年8月，广东省农业农村厅公布首批广东省“一村一品、一镇一业”专业村名单，金石村榜上有名（鹰嘴蜜桃）。

历史沿革：1949年称金石乡，1958年成立金石大队，1983年改称金石乡政府，1989年为金石管理区，1999年改称金石村委会至今。