古时村民到此定居，因建屋在一大片田垌之上方，故名为垌头村。

2020年8月，广东省农业农村厅公布首批广东省“一村一品、一镇一业”专业村名单，垌头村榜上有名（爆皮王番薯）。

2019年10月，垌头村入选2019年广东省卫生村名录。

垌头村是高州市云潭镇下辖的行政村，城乡分类代码为122，为镇乡结合区。区划代码为440981102203，居民身份证号码前6位为440981。邮政编码为525000，长途电话区号为668 ，车牌号码为粤K。垌头村与垌尾村、河琅村、读岗村、珍珠村、新农村、云潭社区、新华村、王羌村、新圩村、榕木塘村、丰文垌村、平垌村、石曹村相邻。历史沿革：1960年成立大队，1983年改为垌头乡，1986年改为垌头农村管理区，1999年改称为垌头村民委员会，沿用至今。

垌头村附近有大唐荔乡文化旅游区、仙人洞自然风景区、高州冼太庙、高州宝光塔、高凉古城、南宫庵群等旅游景点，有新垌茶、高州荔枝、高州桂圆肉、储良龙眼、白糖罂荔枝、高州香蕉等特产，有高州木偶戏、高州八音锣鼓、高州木刻（版画）、高州山歌、高州木偶戏等民俗文化。 垌头村特产与美食高州爆皮黄番薯高州爆皮黄番薯薯中之王爆皮王番薯是高州云潭镇垌头村的特产，红皮黄肉，肉质鲜美，蒸熟后皮开肉裂，香味扑鼻。色、香、味俱全，被当地人誉为薯中之王。垌头村的爆皮王番薯种植历史悠久，究竟始于何时该村的村民开始