在龙塘洞的数个村民委员会中处于最东端，故名。
2019年9月，龙东村上榜2018年广东省“民主法治示范村（社区）”创建单位名单。
龙东村是开平市水口镇下辖的行政村，城乡分类代码为122，为镇乡结合区。区划代码为440783117209，居民身份证号码前6位为440783。邮政编码为529000，车牌号码为粤J。龙东村与新风村、海燕村、后溪村、开锋村、红花村、宝锋村、联竹村、唐联村、桥溪村、永乐村、风采村、黎村村、寺前村、泮村村相邻。龙东村联系电话：0750-2712652
历史沿革：清代，属开平县登名都。
民国时期，属开平县第十区龙塘乡。
中华人民共和国成立后，属开平县八区龙东乡。
1955年，属开平县水口区龙塘乡。
1963年，属开平县水口公社，称龙东大队。
1984年称龙东乡人民政府，1989年，属开平县，称龙东管理区。
1993年，属开平市沙冈区，1999年称龙东村民委员会。
2005年，属开平市水口镇，称龙东村民委员会，沿用至今。
