因寄意“地属独冈乡辖于新宁县，独冈安宁”之意，故名。

冈宁村委会位于水步镇的西南部，总面积1.3平方公里，山林面积42亩，耕地1080亩，鱼塘约130亩，基本实现村村通水泥路。下辖11条行政村小组，513户，总人口1886人，文明村6条,新建、改建无害化公厕7间，文化室11间。村委会年收入5万元，村民小组年收入10万元，农民年纯收入达5000元。 主要农作物是水稻和绿化工程用的苗木,其中绿化工程用的苗木、富贵竹共230亩。主要农产品有水稻、蔬菜和淡水鱼类。养鱼、养猪户13户，年养猪1000头，纯收入超20万元。 村委会坚持依法治村，依法行政，乡风文明，生活日益得到改善。先后获台山市村民自治示范村、计划生育优质服务先进村等荣+查看详细冈宁村概况>>

2021年12月，广东省爱卫会授于冈宁村2021年广东省卫生村荣誉称号。

历史沿革：明清时期属于三埠区独冈围，解放初期为台山县第四区独冈乡，1957年为宝兴乡冈宁农业生产合作社，1958年为冈宁大队，1984年为冈宁乡，1986年为冈宁管理区，1999年为冈宁村委会，驻地冈宁圩。