北宋年间，此地发大水，有一对沈姓母子漂流到高岗上，在此搭棚居住，后形成村庄，历史悠久，故名老沈岗，简称沈岗。

沈岗村是新蔡县顿岗乡下辖的行政村，城乡分类代码为220，为村庄。区划代码为411729207216，居民身份证号码前6位为411729。邮政编码为463000，长途电话区号为396 ，车牌号码为豫Q。沈岗村与林尧村、吴张庄村、顿岗村、马庄村、土楼村、登寨村、焦庄村、赵庄村、支湾村、陈港村、平楼村、苏湾村、吴湾村、黄冢庙村相邻。历史沿革：1951年属新蔡县八区（涧头）。

1958年成立沈岗生产大队，属灯塔人民公社。

1966年更名为利民生产大队，属练村人民公社。

1982年复名沈岗生产大队，属顿岗人民公社。

1983年改称沈岗村民委员会，属顿岗乡。

沈岗村附近有蔡洪坊酒文化园、新蔡文庙、新蔡县月亮湾公园、葛陵故城、新蔡故城、小李庄革命烈士纪念馆等旅游景点，有新蔡县棉花、顿岗大米、水上漂酱菜、顿岗油馍、沈岗油馍、韩集蒋老婆脆皮鸡等特产，有杠天神、西平大铜器、梁山伯与祝英台传说、打铁花、天中麦草画等民俗文化。 沈岗村特产与美食顿岗油馍新蔡县顿岗乡沈岗村有一种著名的面食——沈岗油馍（也称顿岗油馍）。古往今来凡来到沈岗的人，必享其口福，赞为幸事。相传，沈岗在春秋时代是楚国令尹沈诸梁的别墅，东魏时，曾在这里设置过蔡州。后来，几经废置，沈