原名方庄。后牛姓迁此居住。清道光年间，牛姓族中有一武将，因击贼有功，荣升镇威大将军，改方庄为牛营。因村南有小牛营，更名为大牛营。
2021年1月，河南省爱卫会命名牛营村为2020年度河南省卫生村。
牛营村是项城市郑郭镇下辖的行政村，城乡分类代码为220，为村庄。区划代码为411681109223，居民身份证号码前6位为411681。邮政编码为466000，长途电话区号为394 ，车牌号码为豫P。牛营村与胡楼村、赵集村、赵桥村、朱营村、于埝村、王埝村、贾庄村、束庄村、高营村、孟营村、张营村、任庄村、刘营村、金西村相邻。历史沿革：1949年属项城县第四区。
1958年9月为郑郭公社大牛营生产大队。
1983年12月，为郑郭乡大牛营村民委员会。
2001年郑郭撤乡设镇，为郑郭镇大牛营村民委员会至今。
