明洪武元年（1368）张姓迁此居住。村西有一寺院，寺院里有两只石头羊，不知何因，丢失一只，剩下一只，成为孤羊，孤与谷同音，取村名谷羊寺。
谷羊寺村是太康县板桥镇下辖的行政村，城乡分类代码为122，为镇乡结合区。区划代码为411627107223，居民身份证号码前6位为411627。邮政编码为466000，长途电话区号为394 ，车牌号码为豫P。谷羊寺村与罗家村、影张村、西张村、谢家村、东张村、永宁岗村、董张村、大梁庄村、杜店村、大陆岗村、王公府村、河沿刘村、菜园村、崔庄村相邻。历史沿革：1949年属太康县第五区（常营）。
1958年8月成立谷羊寺生产大队，属常营公社。
1983年11月更名为谷羊寺村民委员会，属板桥乡。
1999年撤乡建镇，属板桥镇至今。
