明初，从山西洪洞迁来胡凯、胡续兄弟2人，因当时官方有令，凡亲兄弟一律不准迁居一处，兄弟2人为居住一起，老二改姓为刘，居住于村东，老大居住于村西，分胡、刘两院，因本村西头有一座桥，故取村名胡桥。
胡院村是沈丘县白集镇下辖的行政村，城乡分类代码为220，为村庄。区划代码为411624108226，居民身份证号码前6位为411624。邮政编码为466000，长途电话区号为394 ，车牌号码为豫P。胡院村与白庄村、刘院村、胡小楼村、后三庄村、河滩村、刘楼村、兖营村、尹庄村、老官林村、大滩李村、王营子村、张小庙村、张单庄村、中庭湖村相邻。历史沿革：1958年设胡桥生产大队，属白集人民公社。
1983年改为胡桥村民委员会，属白集乡。
