明弘治年间，蔡姓人家从山西洪洞迁此定居，后来本地出个蔡状元，此地又洼，故取名蔡洼。
菜洼村是沈丘县留福集镇下辖的行政村，城乡分类代码为220，为村庄。区划代码为411624102215，居民身份证号码前6位为411624。邮政编码为466000，长途电话区号为394 ，车牌号码为豫P。菜洼村与化庄村、曹桥村、李大庄村、于古洞村、李小庄村、夏老家村、韩大庄村、李寨村、新寨村、郭六村、老寨村、姜营村、皮营村、代营村相邻。历史沿革：1958年设蔡洼生产大队属城关人民公社。
1983年设蔡洼村民委员会，属留福乡。
1987年撤乡建镇，属留福镇至今。
