明初于姓从山西洪洞县迁此居住。明末李自成义军曾在此扎营，故村名称于营。

2023年11月，于营村被认定为第三批全国乡村治理示范村。

2023年9月，于营村被确定为河南省第一批乡村建设示范村。

2023年3月，于营村被认定为第十二批全国“一村一品”示范村镇（辣椒）。

2022年1月，河南省农业农村厅认定于营村为河南省首批省级一村一品示范村镇（特色产品：辣椒）。

2021年1月，河南省爱卫会命名于营村为2020年度河南省卫生村。

于营村是扶沟县汴岗镇下辖的行政村，城乡分类代码为220，为村庄。区划代码为411621108222，居民身份证号码前6位为411621。邮政编码为466000，长途电话区号为394 ，车牌号码为豫P。于营村与温楼村、大胡村、姜庄村、耿家村、张营村、李绍岗村、贡士庄村、城闫村、曹家村、五所楼村、庙陵岗村、刘桥村、彭头村、李庄村相邻。历史沿革：清代属扶沟县黄河涯地方。

民国年间属扶沟县东区（吕潭）。

1949年属扶沟县四区（汴岗）。

1958年设于营大队，属汴岗公社。

1983年改为称于营村民委员会，属汴岗乡。